ของหวานประกอบด้วยรสชาติ ผิวสัมผัส และรูปลักษณ์ที่หลากหลาย ของหวานสามารถกำหนดได้ว่าเป็นหลักสูตรที่หวานกว่าปกติซึ่งสรุปมื้ออาหาร [1]คำจำกัดความนี้รวมถึงหลักสูตรต่างๆ ตั้งแต่ผลไม้หรือถั่วแห้งไปจนถึงเค้กและพายที่มีส่วนผสมหลายอย่าง หลายวัฒนธรรมมีของหวานที่แตกต่างกันไป ในยุคปัจจุบัน รูปแบบต่างๆ ของของหวานมักได้รับการสืบทอดหรือมาจากภูมิภาคต่างๆ นี่เป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ ขนมเบื้อง มีรูปแบบต่างๆ เหล่านี้เป็นหมวดหมู่หลัก ๆ ที่สามารถวางของหวานได้ เค้กเป็นขนมปังนุ่มหวานทำด้วยน้ำตาลและแป้งเนื้อละเอียด เค้กสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่เค้กฟองน้ำโปร่งเบาไปจนถึงเค้กเนื้อแน่นที่มีแป้งน้อย สารปรุงแต่งรสทั่วไป ได้แก่ ผลไม้แห้งผลไม้หวานหรือผลไม้สดถั่วโกโก้หรือสารสกัด พวกมันอาจเต็มไปด้วยแยมผลไม้หรือซอสของหวาน (เช่นเพสตรี้ครีม ) เย็นด้วยบัตเตอร์ครีมหรือไอซิ่งอื่นๆ และตกแต่งด้วยมาร์ซิปันขอบท่อ หรือผลไม้หวาน เค้กมักเสิร์ฟเป็นอาหารเลี้ยง ฉลองในโอกาสพิธีการต่างๆ เช่นงานแต่งงานวันครบรอบ,และวันเกิด . เค้กขนาดเล็กได้รับความนิยมในรูปแบบของคัพเค้กและpetits foursตัวอย่างที่สามารถเป็น"bolo de arroz" ของโปรตุเกส